Kıymalı Bulgurlu Sulu Köfte (Enfes)

Malzemeler

• 3 su bardağı köftelik bulgur
• 2. 5 su bardağı soğuk su
• 2 yemek kaşığı un
• 250 gram az yağlı kıyma
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 1 adet yumurta
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 küçük kahve fincanı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı pul biber

Yapılışı

1. 1Öncelikle hamur malzemelerini hamur yoğurma kabına alalım, suyunu da birlikte koyalım ve hamur toparlanıp yuvarlak yapma kıvamına gelene dek yoğuralım. Biraz uzun yoğurma süreci oluyor ama sonunda çok güzel oluyor.
2. 2Normalde suyu 3 su bardağı ama belki bardak ölçüleri değişebilir diye 2. 5 su bardağı yazdım. İlk suyunu birlikte döktüğünüzde korkmayın, bulgur o suyu yoğurdukça çekiyor.
3. 3Sonra tepsimize un serpiştirelim hamurumuzdan parçalar alıp yuvarlaklar yapalım. Elimizi ara ara suya batıralım.
4. 4Hamur bittikten sonra pişirmek için büyük tenceremize yağlarımızı bırakalım,eriyince salçaları ve pul biberini katalım.
5. 510 bardak su ve tuzunu katalım kaynayınca köfteleri bu suya bırakalım karıştıralım ve 15 dakika kadar pişirelim.
6. 6Sumak ve limon eşliğinde servis yapalım