Kıymalı İmam Bayıldı

Malzemeler

• 5 adet patlıcan
• 250 gram kıyma
• 1 adet soğan
• 2 adet sivri biber
• 1 adet kırmızı biber
• 1 adet domates
• Tuz
• Karabiber
• Pul biber
• 1 tatlı kaşığı salça
• Sıvıyağ
• 1 su bardağı ılık su

Yapılışı

1. 1Patlıcanlar aralıklı şeritler halinde soyularak ortasından boydan boya bıçakla derin bir çizik atılır ve 15 dk suda bekletilir.
2. 2Suda beklettikten sonra patlıcanlar kurutularak kızgın yağda kızartılır.
3. 3İç harç için geniş bir tavaya 2 yemek kaşığı sıvı yağ koyulur ve soğanla ince kıyılarak sote edilir.
4. 4Biberler ince kıyılarak soğana ilave edilir ve kavrulur.
5. 5Rengi değişince kıyma eklenerek, 1 tatlı kaşığı salça, tuz, karabiber ve pul biber üzerine serpilerek kıymalar pişene kadar kavrulur.
6. 6Çizik atılan patlıcanlar kızarınca açılacaktır ve bu açılan kısma iç harç doldurulur. Tüm patlıcanlara bu işlem uygulanır, derin tepsiye veya borcama dizilir.
7. 7Sivri biber ile domates parçalara kesilerek her patlıcanın üzerine 2-3 parça dizilir.
8. 81 yemek kaşığı salça ılık suda açılır, bir tutam tuz eklenir patlıcanların üzerine gezdirilerek 200 derecelik fırında biber ve domatesler kızarana kadar pişirilir.