Köfteli Hünkar Beğendi

Malzemeler

• 400 gram dana kıyma
• 1 adet küçük boy kuru soğan
• 1 diş sarımsak
• 1 çay bardağı galeta unu
• 1 adet yumurta
• 1 çay kaşığı tuz
• 1/2 çay kaşığı karabiber
• 1/2 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı kekik
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
• 3-4 adet közlenmiş patlıcan
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı un
• 1 su bardağı süt
• 100 gram rendelenmiş kaşar peyniri
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 tutam kekik
• 1/2 su bardağı su

Yapılışı

1. 1Köfteli hünkar beğendi için yoğurma kabına 400 g kıyma, 1 adet rendelenmiş ve suyu sıkılmış küçük boy soğan, 1 diş rendelenmiş sarımsak, yarım çay bardağı galeta unu, 1 adet yumurta, 1 çay kaşığı tuz, 1/2 çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı kırmızı toz biber, 1 çay kaşığı kekik, 1/2 çay kaşığı kimyon ekleyin.
2. 2Tüm malzemeler tamamen iç içe geçene kadar en az 5-6 dakika boyunca yoğurun. Ardından ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp avucunuzda yuvarlayın.
3. 3Geniş bir tavayı ısıtın ve hazırladığınız köfteleri önlü arkalı güzelce kızartın. Köfteler renk alınca tavaya 1 tatlı kaşığı domates salçası ekleyip hafifçe kavurun. Üzerine bir tutam kekik serpip yarım su bardağı su ilave edin. Kısık ateşte 5 dakika kadar pişirerek sosun köftelerle bütünleşmesini sağlayın.
4. 4Önceden hazırladığınız 3-4 adet közlenmiş patlıcanın kabuklarını soyun ve bıçakla ince ince doğrayarak ezin.
5. 5Ayrı bir tavada 1 yemek kaşığı tereyağını eritin, 1 yemek kaşığı unu ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun. 1 su bardağı sütü yavaş yavaş ekleyip çırparak pürüzsüz bir beşamel elde edin.
6. 6Hazırladığınız sosun içine ezilmiş patlıcanları, 1 çay kaşığı kaşığı tuzu ve 1 çay kaşığı karabiberi ekleyip karıştırın.
7. 7Son olarak 100 gram rendelenmiş kaşar peynirini ilave edin, peynir eriyince tavayı ocaktan alın.
8. 8Bir borcama önce hazırladığınız beğendi karışımını yayın. Üzerine sosuyla birlikte köfteleri yerleştirin.
9. 9En üste 1 kase rendelenmiş kaşar peyniri veya mozzarella serpiştirin. Önceden ısıtılmış fırında, peynirler eriyip hafifçe kızarana kadar (yaklaşık 5 dakika) tutun.
10. 10Köfteli hünkar beğendi hazır.