Kokoda

Malzemeler

• 200 gr taze uskumru, veya mercan alabalığı filetosu
• 1 su bardağı limon suyu
• 2 adet taze Hindistan cevizi
• Tuz
• Yarım kırmızı soğan
• 1 olgun domates
• 1 adet salatalık
• 2 adet küçük yeşil biber
• 1 yemek kaşığı ince doğranmış kişniş
• 1 yemek kaşığı ince doğranmış yeşil soğan
• 2 Hindistan cevizi kabuğu
• Tuz ve karabiber
• Kişniş yaprakları
• Limon dilimleri

Yapılışı

1. 11. Kokoda için öncelikle küp şeklinde doğranmış balıkları bir kaba alın.
2. 22. Üzerine limon suyu ekleyin.
3. 33. Balıkların tamamen limon suyunda olduğundan emin olun.
4. 44. Kapağını kapatıp buzdolabında 30-45 dakika marine edin.
5. 55. Balık, limon suyunun asidik etkisiyle pişecek ve rengini değiştirecektir.
6. 66. Taze Hindistan cevizi etini küçük parçalara doğrayın.
7. 77. Kırmızı soğanı, domatesi, salatalığı ve yeşil biberleri küçük küpler halinde doğrayın ve bir kasede karıştırın.
8. 88. Kişniş ve yeşil soğanı ince ince doğrayın.
9. 99. Marine olmuş balıkları bir süzgeçten geçirip fazla limon suyunu süzün.
10. 1010. Balıkları salata karışımına ekleyin.
11. 1111. Kişniş ve yeşil soğanı da ekleyip iyice karıştırın.
12. 1212. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
13. 1313. Hindistan cevizi kabuğuna hazırladığınız balık ceviche karışımını koyun.
14. 1414. Üzerini kişniş yaprakları ve limon dilimleri ile süsleyin.
15. 1515. Kokoda’yı soğuk olarak servis edebilirsiniz.
16. 1616.