Kömbe (Elazığ Usulü)

Malzemeler

• 2 su bardağı su
• 1 yemek kaşığı yoğurt
• 1 yumurta
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 4-5 su bardağı un
• 1 çay kaşığı kabartma tozu
• 1 yemek kaşığı tuz
• 5 -6 adet kuru soğan
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• 400 gram kıyma
• 1 yemek kaşığı salça
• Tuz, karabiber, pulbiber, yedi türlü baharat

Yapılışı

1. 1Öncelikle hamuru yoğuruyoruz karıştırma kabına suyu, yumurtayı, yoğurdu, sıvı yağı, tuzu alıp güzelce çırpıyoruz.
2. 2Daha sonra ununu azar azar ekleyerek yoğuruyoruz ele yapışmayan biraz yumuşak bir hamur olacak.
3. 3Dinlendirmeye alıyoruz hamurumuzu içini hazırlıyoruz.
4. 4Öncelikle soğanları yemeklik doğruyoruz sıvı yağla beraber tavaya alıyoruz soğanı kavuruyoruz.
5. 5Hafif pembeleşince kıymasını da ekleyip kıymayla da biraz kavuruyoruz.
6. 6Ardından salçasını da ekleyip biraz daha kavurduktan sonra baharatlarını ve tuzunu ekleyip karıştırıyoruz.
7. 7Hamurumuzu alıp 14 eşit parçaya bölüyoruz tek tek ince bir şekilde açıp her katına bu içten iki kaşık ekliyoruz.
8. 8Fotoğrafı kaydırarak bakabilirsiniz nasıl içini kattığımı bu şekilde iç ve hamurlar bitene kadar devam ediyoruz.
9. 9Ardından kesip üstüne tereyağı ve sıvı yağlı karışımı güzelce her tarafına sürüp 200 dereceli fırında kızarana kadar pişiriyoruz.