Köri Soslu Makarna Tarifi

Malzemeler

• 300 gr makarna (spagetti, penne veya fusilli)
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 adet soğan (ince doğranmış)
• 2–3 diş sarımsak (ezilmiş veya ince doğranmış)
• 1 adet kırmızı biber (isteğe bağlı, doğranmış)
• 200 ml krema veya süt kreması
• 1 yemek kaşığı köri tozu
• Tuz ve karabiber
• 50 gr rendelenmiş parmesan peyniri (isteğe bağlı)
• Taze fesleğen veya maydanoz (süsleme için)
• Spagetti yerine penne, fusilli, farfalle veya tam buğday makarna kullanabilirsiniz.
• Glutensiz makarna ile glutensiz bir tarif elde edebilirsiniz.
• Klasik süt kreması yerine light krema veya süt kullanabilirsiniz.
• Vegan versiyon için soya kreması, badem kreması veya hindistancevizi kreması kullanabilirsiniz.
• Kırmızı biber yerine kabak, havuç veya mantar ekleyerek farklı aromalar elde edebilirsiniz.
• Daha renkli ve vitaminli bir seçenek için brokoli veya bezelye de ekleyebilirsiniz.
• Köri tozu yerine garam masala veya kırmızı biber karışımı kullanabilirsiniz.
• Sarımsağı arzuya göre az veya çok kullanarak sosun aromasını ayarlayabilirsiniz.
• Taze otlar olarak fesleğen yerine maydanoz veya taze kekik de tercih edilebilir.
• Parmesan yerine kaşar, gruyere veya vegan rendelenmiş peynir kullanılabilir.
• Peynir miktarını azaltarak daha hafif bir sos hazırlayabilirsiniz.

Yapılışı

1. 11. Bol tuzlu kaynar suda makarnayı paket talimatına göre al dente (hafif diri) olacak şekilde haşlayın.
2. 22. Süzüp bir kenara alın.
3. 33. Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın.
4. 44. Soğan ve sarımsağı ekleyip hafifçe pembeleşene kadar soteleyin.
5. 55. Kırmızı biber eklemek isterseniz, onu da ilave edin ve birkaç dakika kavurun.
6. 66. Tavaya kremayı ekleyin, köri tozunu, tuz ve karabiberi ilave edin.
7. 77. Sosu orta ateşte 2–3 dakika kadar karıştırarak ısıtın.
8. 88. Haşlanmış makarnayı sosun içine ekleyin ve sosla iyice karışana kadar birkaç dakika soteleyin.
9. 99. Makarnayı tabaklara alın, üzerine rendelenmiş parmesan serpiştirin ve taze fesleğen veya maydanoz ile süsleyin.