Köz Patlıcanlı Kaşarlı Gözleme

Malzemeler

• 1 çay bardağı ılık süt
• 1 çay bardağı su
• 1 tatlı kaşığı kuru maya
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1,5 çay kaşığı tuz
• 3-3, 5 su bardağı un
• 3-4 adet közlenmiş patlıcan
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1-1, 5 su bardağı kaşar peyniri rendesi
• 1/2 (yarım) tuz karabiber kırmızı toz biber

Yapılışı

1. 1İlk olarak hamur için malzemeler yoğurma kabına alınır. Un kontrollü bir şekilde eklenir. Orta kıvamda bir hamur elde edilir. Üzeri kapatılır yarım saat mayalanmaya bırakılır.
2. 2Közlenmiş patlıcanlar minik minik doğranır. Yağlar uygun bir tavada eritilir. Patlıcanlar eklenir ve biraz sotelenir. Baharatlar ve tuz da eklenir. Karıştırıp soğumaya bırakılır. İç harcımız hazır.
3. 320-25 dakika sonra havası alınır, tekrar yoğrulur. 6 parçaya ayrılıp beze yapılır. Üzerleri örtülerek 10 dakika mayalandırılır.
4. 4Her biri büyük servis tabağı ölçülerinde açılır. Yarısına iç harç ve kaşar peyniri eklenir. D şeklinde kapatılıp kenarı ruletle kesilir. Bu şekilde pişerken kenarları açılmıyor ve daha düzgün oluyor.
5. 5Orta ateşte 3-4 kez çevirerek pişirilir. Sıcakken tereyağı ile yağlanır. Hepsi aynı şekilde hazırlanır. Sıcak sıcak servis yapılır.