Közlenmiş Kırmızı Biber Konservesi Ve Turşusu (Videolu)

Malzemeler

• 1, 5 kg kırmızı kapya biber
• Yarım baş sarımsak
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• Yarım çay bardağı sirke (üzüm)
• Tuz (damak tadınıza göre)
• Çeyrek demet maydanoz
• 4 yemek kaşığı zeytinyağ

Yapılışı

1. 1Biberler yıkanır ve kurulanır. İsterseniz fırında isterseniz ocakta közleyebilirsiniz. Ben bir kısmını ocakta bir kısmını fırında közledim. Fırında közleme yapacaksanız biberleri fırın tepsisine dizin ve 250 derece fırında közlenmesini bekleyin.
2. 2Közlenen biberlerin kolay soyulabilmesi için poşete koyun ve ağzını bağlayın.
3. 3Soğuyan biberler kabuklarından ve çekirdeklerinden ayrılır. Konserve için ben bütün doğramadım.
4. 4Bir kaba biberleri ve konserve malzemeleri ekleyip karıştırın ve kavanozlara paylaştırın yeni kavanoz kapağı kullanarak kapakları kapatın.
5. 5Turşu için ise yine kabuklarından ve çekirdeklerinden ayırıp doğrayın.
6. 6Bir kaba alın ve turşu malzemeleri koyun karıştırın ve 2 saat ağzı kapalı olarak bekletin.
7. 72 saat sonra kavanoza paylaştırın ve yeni kapakla kapatın.
8. 8Tencerenin içine ağzı aşağıda olacak şekilde kavanozları yerleştirin.
9. 9Yarısına kadar su ekleyip 20 dakika kaynatın ve ters şekilde bekletin. 1 gün sonunda kilerinize kaldırabilirsiniz.