Kürt Köftesi

Malzemeler

• 2 su bardağı ince bulgur
• 1 adet domates
• 2 adet yeşil biber
• 1 adet küçük kuru soğan
• 1 buçuk su bardağı su
• 1 yemek kaşığı kuru reyhan
• 1 adet yumurta
• Yarım su bardağı un
• Tuz
• Pul biber
• 50 gr margarin
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı Domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• Yoğurt
• Sarımsak

Yapılışı

1. 1Köftesi için ilk olarak domates, biber ve soğan küçük küçük doğranır.
2. 21 buçuk bardak su tencereye alınır ve doğranan malzemeler içine alınarak kaynamaya bırakılır.
3. 3Kaynamaya başladıktan yaklaşık 10 dakika sonra üzerine bulgur, tuz ve pul biber eklenir.
4. 4İyice harmanlanıp ocağın altı kapatılır ve tencere kapatılarak demlenmeye bırakılır.
5. 5Demlenen bulgur geniş bir yere alınarak üzerine yumurta ve reyhan eklenir. Un da kontrollü olarak eklenerek yoğrulur.
6. 6Şekil verilecek kıvama geldiği zaman küçük köfteler yapılır. Bu aşamada elleri hafif ıslatmak işinizi kolaylaştıracaktır.
7. 7Köfteleri haşlamak için tencereye 1 buçuk litre kadar su konulur ve kaynayan suya köfteler atılır 15 dakika kadar haşlanır.
8. 8Üzeri için soğan söğüșlük doğranır.
9. 9Küçük bir tencereye margarin alınır ve üzerine soğanlar eklenerek kısık ateşte soğanlar ölene kadar kendi halinde pişmeye bırakılır.
10. 10Soğanlar piştikten sonra üzerine salça ve sıvı yağ eklenir, çiğ kokusu çıkana kadar kavrulur.
11. 11Yoğurt ve sarımsak karıştırılır.
12. 12Servis tabağına önce köfteler üzerine yoğurt ve salçalı sos dökülerek servis edilir.