Kuru Patlıcan Dolması

Malzemeler

• 38 kuru patlıcan çanağı
• 2 su bardağı pirinç
• 2 büyük soğan
• 1 diş sarımsak
• 1 domates
• 1 çay kaşığı karabiber
• 2 çay kaşığı pul biber
• 1, 5 tepeleme yemek kaşığı salçası
• 2 yemek kaşığı nar ekşisi
• 2 yemek kaşığı sumak
• 1 tatlı kaşığı nane
• Zeytinyağı
• Tuz
• 1 diş sarımsak rendesi
• Yarım kaşık salça
• 1 çay kaşığı pulbiber

Yapılışı

1. 1İç Harcı:Zeytinyağı ile soğan ve 1 diş sarımsak kavrulur. Salça eklenir. Pirinç, küçük doğranmış domates, baharatlar, nar ekşisi, kavrulan karışım eklenir.
2. 2İç harç bir gece buzdolabında bekletilir.
3. 3Kuru patlıcanlar kaynamış suda yumuşayana kadar pişirilir.
4. 4Tencere dibine belirtilen malzemeler karıştırılarak yayılır.
5. 5Dolmalar patlıcanların yarısına kadar doldurulup üstü kapatılır ve tencereye dizilir, üstüne tabak kapatılır.
6. 6Dolmaların üzerine çıkacak kadar su eklenir ve pişmeye bırakılır.