Kuru Patlıcanlı Fatteh

Malzemeler

• 2 su bardağı İncir Kuşu Kuru Patlıcan
• 2 adet tandır ekmeği
• 1 su bardağı nohut
• 2 su bardağı sıvı yağ
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 adet kuru soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 tutam tuz
• 1 tutam karabiber
• 4 yemek kaşığı İncir Kuşu Nar Ekşisi
• 2 su bardağı domates rendesi
• 1 su bardağı süzme yoğurt
• 1/2 çay bardağı tahin
• 1/2 çay bardağı sıcak su
• 1 tutam maydanoz
• 2 çorba kaşığı zeytinyağı

Yapılışı

1. 1Patlıcanları kaynar suda 15-20 dakika bekletin, süzün ve kurulayın. Tandır ekmeklerini patlıcanlar aynı boyutta doğrayın.
2. 2Geniş bir tavaya sıvı yağı koyun ve orta ateşte ısıtın. Sıcak yağda önce ekmekleri, ardından nohutları ve son olarak patlıcanları kızartıp kenara alın.
3. 3Domates sos için ufak bir sos tavasında küp doğranmış soğan ve sarımsakları kavurun. Yumuşadıktan sonra kalan tüm mlazemeyi de ekleyip karıştırın, koyulaşana kadar kısık ateşte pişirin.
4. 4Yoğurt sos için, süzme yoğurt, sarımsak ve tahini karıştırın. Kıvamını da sıcak su ekleyerek ayarlayın.
5. 5Servis tabağının tabanına kızarmış ekmeklerden biraz koyun, ardından kat kat olacak şekilde kızarmış patlıcanları, domates sosu, nohutları, biraz daha ekmek, kıyılmış maydanoz ve zeytinyağı ekleyip servis edin.