Kuzu İşkembe Çorbası

Malzemeler

• 1 kg kuzu işkembe
• 200 gram yoğurt
• 2 yumurta
• 2 kaşık mısır unu
• Yarım limon
• 1 yemek kaşığı tuz
• 10 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı üzüm sirkesi
• 1 yemek kaşığı toz biber
• 100 gram tereyağı

Yapılışı

1. 1Kuzu işkembeyi iyicene temizleyip, ön aşamada 3 su bardağı su ile soğan sirke ve sarımsakla kaynatalım.
2. 24 su bardağı su ile haşlayıp, ayrı bir kapta yoğurt yumurta un ve limonu iyicene çırpalım.
3. 3İşkembenin kaynayan suyundan azar azar bu karışıma bir kaç kepçe ile ekleyelim.
4. 4Kesilmemesi için açmak lazım.
5. 5Daha sonra bu sosu işkembeye çırpma teli ile çırparak ilave edelim ve tekrar kaynayana kadar yavaş yavaş çırpalım.
6. 6Kaynayan işkembeyi çorba kaselerine alıp, üzerine kızgın toz biberli tereyağını dökelim.
7. 7Sarımsak ve sirke ilave edip, afiyetle çorbamızı içelim.