Lahmacun (El Yapımı) Nefis

Malzemeler

• 1 kg undan 750 gr yani 4/3
• 1 kapat küçük kuru maya
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Ilık su göz kararı
• Yarım kilo kıyma ( isterseniz bunun yarısı ile de yapabilirsiniz)
• 2 tane kırmızı biber
• 2 tane domates soyulmuş
• 2 tane çarliston biber
• Bir tutam maydanoz
• 2 tane orta boy soğan
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası isteyen bir tatlı kaşığı koyabilir.
• Baharat çeşitleri. bir çay kaşığı karabiber, bir çay kaşığı pul biber, bir çay kaşığı kimyon, bir çay kaşığı isot, isteyen toz kırmızı biber benim evde yoktu kullanamadım ama katarsanız daha hoş gözükür. birde sıvı yağ göz kararı koyalım.
• Yarım su bardağı çekilmiş ceviz.
• İsteyen içine havuç koyabilir. havuç lezzet vermektedir güzel oluyor ben koymadım.

Yapılışı

1. 11. AşamamIz. ilk olarak hamurumuzu yapalım.
2. 2Yoğurma kabına un, tuz ve mayamızı alalım.
3. 3Ardından ilk suyumuzu dökelim kulak memesi kıvamında hamur elde edelim.
4. 4Ve yoğurma kabini jelatin ile kapatalım 1 saat bekletelim.
5. 5Hamurumuz beklemeye dursun.
6. 6Ardından iç malzemelerimiz kıyma hariç sırayla robota alalım ve çektirelim.
7. 7Sonra kıymayı da ekleyip birde onunla çektirelim uygun bir kaba alıp karıştıralım tekrardan.
8. 8Hamurumuz dinlendikten sonra 15 tane beze yapalım. sırayla açalım resimde belirttiğim gibi ben üstüne az sıvı yağ sürdüm
9. 9İsteyen yapar istemeyen yapmaz herkesin tercihine kalmış birşey ben yaptım hazırladığımız malzeme den açtığımız hamurun üzerine kaşık yardımı ile sürelim.
10. 10Eğer çok çok sürerseniz 10 tane çıkar malzeme den eğer orta sürerseniz de 15 tane çıkar lahmacun size kalmış birşey isterseniz küçük lahmacun da yapabilirsiniz daha çok elde edersiniz.
11. 11Sonra ağzı kapalı teflon tavaya alalım ve 8 dkk olacak şekilde kısık ateşte pişirelim. Eğer kalan hamurunuz olursa isteğe başlı değerlendire bilirsiniz. Not; pişen lahmacunlarimizi iç kısmı birbirine gelecek şekilde koyalım çünkü soğumasın ayriyeten beze saralım. Sıcak dursun isteyen hemen yiyebilir
12. 12Hamuru kuru olursa elinizle su serpelim. yumuşaması işin Bu çok önemli hamurumuzu hava almayacak şekilde iyice yoğuraımm yani içinde hava kalmasın. Sevgilerrr dilerim.