Lezzeti İç Harcında Saklı Yaprak Sarması

Malzemeler

• Yeteri kadar salumura yaprak
• 1, 5 su bardağı pirinç
• 1/2 (yarım) su bardağından biraz fazla iri bulgur (bulgur lezzet katıyor sevmiyorsanız hepsini pirinç olarak kullanabilirsiniz)
• 2 büyük boy kuru soğan
• 6-7 diş sarımsak
• 1/2 (yarım) çay bardağı sıvı yağ
• 1/2 (yarım) demet maydanoz
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1, 5 yemek kaşığı domates salçası
• 1/2 (yarım) demet dereotu
• 1/2 (yarım) tatlı kaşığı tuz
• 2 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı nane
• 1, 5 tatlı kuru reyhan
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pulbiber
• 1 çay kaşığı isot (isteğe bağlı)
• 1 çay kaşığı sumak (isteğe bağlı)
• 1 kahve fincanı zeytinyağı
• 1/2 (yarım) limon
• 2 büyük su bardağı su

Yapılışı

1. 1İç harcını hafif pişirmek ve dinlendirmek gerekiyor.
2. 2Soğanları doğrayıp yağ da hafif öldürün.
3. 3Üzerine salçaları ekleyin.
4. 4Yıkayıp süzdüğünüz pirinç ve bulguları ekleyin, biraz da onunla kavurun.
5. 5Sarımsakları ezin üzerine biraz su döküp iç harça ekleyin.
6. 6Tuzu ve baharatları ekleyip karıştırın.
7. 7Kıyılmış maydanoz ve dereotunu da ekleyin ama karıştırmayın.
8. 8Üzerine yaklaşık 1, 5 bardak su koyun kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin.
9. 9Ocağı kapatıp dinlenmeye bırakın.
10. 10Yarım saat dinlenip soğuyan iç kullanıma hazır.
11. 11Kullanacağınız tencerenin altına 2 kat yaprak serin. (Yaprakları sıcak suda bekletin sonra bolca durulayın fazla tuzunu gidermek için) 1 tatlı kaşığı iç harçtan koyun sarın.
12. 12Bütün yaprak ve iç harcı bittikten sonra tencere dizin.
13. 13Üzerine limonu dilimleyin tuzunu ve yağını dökün.
14. 14Sıcak suyu ilave edip tencereye uygun bir kapak kapatın.
15. 15Kısık ateşte pişmeye bırakın.
16. 16Arada elinizi yakmadan kontrol edin.
17. 17Süre veremiyorum çünkü yapraktan yaprağa pişme süresi fark eder. O yüzden kontrollü olmakta fayda var.
18. 18Suyu azalırsa tekrar ilave edebilirsiniz.
19. 19Üzerine 1 yemek kaşığı salça ve 2-3 diş sarımsak ekleyebilirsiniz çok yakışıyor. Kolay gelsin şimdiden.