Lokmalık Poğaça Tarifi

Malzemeler

• 5–6 su bardağı un
• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı sıcak su
• 1 paket yaş maya
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı toz şeker
• İç harcı için kaşar peyniri (isteğe göre farklı iç malzemeler kullanılabilir)
• 2 adet yumurta sarısı (Yumurta beyazlarını hamurun içine ekleyin.)
• Yaş maya yerine kuru maya tercih ederek daha uzun raf ömrüne sahip bir malzeme kullanabilirsiniz.
• Süt yerine yoğurt ekleyerek hamurun daha yumuşak ve hafif dokulu olmasını sağlayabilirsiniz.
• Sıvı yağın bir kısmını tereyağı ile değiştirerek daha yoğun ve iştah açıcı bir koku elde edebilirsiniz.
• Kaşar peyniri yerine beyaz peynir, lor peyniri, patatesli harç veya kıymalı iç kullanarak farklı lezzetler deneyebilirsiniz.
• Hamura ince kıyılmış dereotu, maydanoz veya taze soğan ekleyerek aromayı güçlendirebilirsiniz.
• Daha renkli bir iç harç için küp doğranmış kırmızı biber veya zeytin ilave edebilirsiniz.
• Üzeri için yumurta sarısının ardından susam, çörek otu ya da haşhaş serperek daha iştah açıcı bir görünüm elde edebilirsiniz.
• Unun küçük bir bölümünü tam buğday unu ile değiştirerek daha karakteristik bir tat yakalayabilirsiniz.

Yapılışı

1. 11. Yoğurma kabına maya, toz şeker, ılık su ve sütü alın.
2. 22. Karışımı güzelce karıştırarak mayanın çözülmesini sağlayın.
3. 33. Ardından sıvı yağ ve yumurta ak��nı ilave edip tekrar karıştırın.
4. 44. Unu eleyerek yavaş yavaş karışıma ekleyin.
5. 55. Tuzunu da kattıktan sonra hamuru yoğurun.
6. 66. Hafif yapışkan bir kıvam elde etmeye özen gösterin; şekil verirken elinizi çok az yağlayarak hamurun yapışmasını önleyebilirsiniz.
7. 77. Hazırladığınız hamurun üzerini kapatın ve yaklaşık yarım saat dinlenmeye bırakın.
8. 88. Mayalanan hamurdan küçük parçalar koparın, avuç içinde yuvarlayarak şekil verin ve tepsiye dizin.
9. 99. Üzerlerine yumurta sarısı sürün.
10. 1010. Tepsiyi fırına yerleştirin ve fırını çalıştırmadan, kapağını açmadan yaklaşık yarım saat daha bekletin.
11. 1111. Bu aşama hamurun ikinci kez kabarmasına yardımcı olur.
12. 1212. Daha sonra fırını çalıştırın ve poğaçaları kontrollü şekilde pişirin.
13. 1313. Üzerleri güzelce kızardığında fırından çıkarın ve servis edin.
14. 1414.