Mantarlı ve Ada Çaylı Gnocchi

Malzemeler

• 500 gram patates
• 1 su bardağı un
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 adet yumurta
• 3 yemek kaşığı tereyağı
• 6-7 adet ada çayı yaprağı
• 250 gram mantar
• 1/2 çay kaşığı karabiber

Yapılışı

1. 1Patatesleri kabuklarını soymadan haşlayın.
2. 2Haşlanan patatesleri soyup küçük parçalar kalmayacak şekilde ezin.
3. 3Ezdiğiniz patatesleri bir tepsiye alıp soğumaya bırakın. Bu aşama önemli çünkü patateslerinizi yeteri kadar soğutmazsanız gnocchileriniz dağılacaktır.
4. 4Patatesler iyice soğuduktan sonra yarım su bardağı unla karıştırıp yumurtayı ekleyin ve yoğurmaya devam edin.
5. 5Yumurta iyice karışınca çeyrek su bardağı daha un ekleyin ve karıştırın.
6. 6Karıştıktan sonra geri kalan çeyrek su bardağı unu da ekleyin ve yoğurun.
7. 7Yumuşak bir hamur kıvamına gelince streç filmle kaplayıp dolapta en az yarım saat bekletin.
8. 8Dolaptan çıkardığınız hamuru 5 parçaya ayırıp her bir parçayı unladığınız tezgahta yuvarlayarak uzun ince bir şekil verin ve hamurdan yarım cm boyunda kare parcalar kesin ve unlayın.
9. 9Her bir parçaya bir çatalın arka yüzünü kullanarak nazik bir şekilde bastırıp yuvarlayarak şekil verin. Şekil verdiğiniz parçaları bol unlu bir tepsiye alın.
10. 10Mantarları pişirmek için, tereyağını bir tavada eritin ve ince doğradığınız 4-5 yaprak ada çayını yağın içine atın, bir kez karıştırıp isteğinize göre doğradığınız mantarları ekleyin.
11. 11Mantarları arada karıştırarak ada çayını yakmadan pişirin, tuz ve karabiber ekleyin.
12. 12Gnocchileri kaynayan tuzlu suda çok doldurmadan haşlayın. Gnocchiler suyun yüzeyine çıktıktan sonra 1 dakika daha haşlayıp mantarlara ekleyin, birkaç kaşık makarna suyunu da tavaya ekleyin.