Mercimek Salatası

Malzemeler

• 1 su bardağı yeşil mercimek
• 1 adet kırmızı soğan
• 1/2 demet maydanoz
• 1/4 demet taze nane
• 1 adet kırmızı kapya biber
• 1 adet salatalık
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı nar ekşisi
• 1 yemek kaşığı limon suyu
• Tuz
• Karabiber

Yapılışı

1. 1Mercimeği yıkayıp tencereye alın, üzerini geçecek kadar su ekleyip yumuşayana kadar haşlayın.
2. 2Haşlanan mercimeği süzüp soğuk sudan geçirin ve kenara alın.
3. 3Kırmızı soğanı piyazlık doğrayın, maydanoz ve naneyi ince kıyın.
4. 4Kırmızı kapya biberi ve salatalığı küçük küpler halinde doğrayın.
5. 5Geniş bir kasede soğuyan mercimeği, doğranmış sebzeler ve yeşilliklerle karıştırın.
6. 6Ayrı bir kapta zeytinyağı, nar ekşisi, limon suyu, tuz ve karabiberi karıştırarak sosu hazırlayın.
7. 7Sosu salatanın üzerine gezdirip iyice harmanlayın.
8. 8Salatayı buzdolabında biraz dinlendirdikten sonra servis yapın.