Meşhur Adana Usulü Şalgam( Tüm Aşamalarıyla)

Malzemeler

• 1 kilo kırmızı havuç
• 500 gr bulgur
• 1 avuç çiğ nohut
• 2 yemek kaşığı çiğ dövme
• Tuz
• 1 çay kaşığı limon tuzu
• 5 litre su

Yapılışı

1. 1Havuçlarımızı yıkayıp kabuklarını soyuyoruz ve her birini 4 parçaya bölüp iri iri doğuyoruz.
2. 2Ayrı bir tencere de 4 litre su kaynatılır ve içine doğradığımız havuçları atıyoruz.
3. 35 dakika kadar kaynamaya devam ediyoruz. Havuçların rengi tamamen çıkana kadar.
4. 4Daha sonra havuçları kaynayan suyun içinden çıkartıp soğumaya bırakıyoruz gelelim 5 litrelik kavanoza.
5. 5Kavanozun tabanına önce nohut sonra bulguru el bezine sarıp ağzını bağlayıp kavanozun içine koyun.
6. 6Daha sorma buğday havuçları koyun ve soğumaya bıraktığınız suyun içine damak zevkinize göre tuzunu ayarlayıp,limon tuzunu ekleyip,kavanozun içine dökün.
7. 7Üzerine kavanoz kapasitesi kadar soğuk su ilave edip ağzını sıkıca kapatıyoruz ve güneş gören bir odanızda 1 ay bekletiyoruz ve sonrasında afiyetle içiyoruz