Midye Baklava

Malzemeler

• 2 adet yumurta
• 1 yemek kaşığı sirke
• 1 çay bardağı süt
• Yarım çay bardağı su
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 4-4,5 su bardağı un(kontrollü olarak koyun, her un farklı olabilir )
• 1 yemek kaşığı tereyağ (oda
• Sıcaklığında)
• Bir fiske tuz
• Yarım su bardağından biraz fazla irmik
• 3,5 su bardağı şeker
• 4 su bardağı su
• 1 dilim limon
• Mısır ya da buğday nişastası
• Toz antep fıstığı
• 200 gram tereyağ ( eritilmiş)

Yapılışı

1. 1Kaymağı için tencereye sütü ve irmiği koyup orta ateşte kontrollü şekilde pişiriyoruz.
2. 2Sürekli karıştırarak yoğunlaşıp toparlanınca ocaktan alıp soğumaya bırakıyoruz.
3. 3Hamuru için malzemeleri karıştırma kabına alıp güzelce yoğuruyoruz, yumuşak bir hamur elde ediyoruz
4. 47- 8 bezeye ayırıp bezeleri bolca nişasta ile tabak büyüklüğünde açıyoruz.
5. 5Üst üste aralarına nişasta koyup üzerini kapatıp 1 saate yakın dinlendiriyoruz.
6. 6Dinlenen bezeleri oklava ile açıyoruz.
7. 7Oklavaya sarıp iki taraftan hamuru sıkıştırıyoruz, yavaşça tekrar açıyoruz.
8. 8Yufkamızın ortasına doğru hamuru büzüştürüyoruz.
9. 9Üst ve alt kısmından biraz yer bırakıp yufkanın ortasına aralıklarla önce fıstık, üzerine bir tatlı kaşığı kaymak, onun üzerine tekrar fıstık koyup alt ve üst kısmından hamuru kapatıyoruz.
10. 10Kaymaklı yerler belli olacağından elimizle sıkıştırıp bıçak yardımıyla kesiyoruz, tepsiye ters çevirerek yerleştiriyoruz
11. 11Tatlımız fırına vermeden şerbeti için malzemeleri tencereye alıp kaynatıyoruz.
12. 12Kaynadıktan 15 dk kadar sonra ocaktan alıp oda sıcaklığında soğumaya bırakıyoruz.
13. 13Erittiğimiz tereyağ baklavamızın üzerine gezdiriyoruz.
14. 14180 derece fırında üzeri kızarıncaya kadar pişiriyoruz.
15. 15Tatlımız fırından çıktığında ilk sıcağı çıktığında üzerine ılık şerbeti döküyoruz.
16. 161-2 saat dinlendirip servis edebilirsiniz,.