Midye Tavuk

Malzemeler

• 2 adet tavuk göğsü
• 1 su bardağı maden suyu
• 2 su bardağı un
• 2 su bardağı buzlu su
• 1 tatlı kaşığı karbonat
• 1 tutam tuz
• 2 su bardağı sıvı yağ
• 1/2 adet bayat ekmek içi
• 1 avuç ceviz içi
• 2 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı yoğurt
• 2 yemek kaşığı mayonez
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1/2 adet limonun suyu
• 1/4 adet ekmek
• 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
• 1 tutam kıyılmış maydanoz

Yapılışı

1. 1Tavuk göğüslerini yatay, geniş ve ince şekilde kesip maden suyu içinde 1 saat kadar marine edin.
2. 2Tarator sos için gereken tüm malzemeyi mutfak robotundan pürüzsüz olana kadar geçirin. Kıvamı koyu olursa hafif akışkan hale gelene kadar azar azar su ekleyebilirsiniz.
3. 3Tavukları üçerli ya da dörderli olacak şekilde çöp şişlere takın.
4. 4Geniş bir tabağa unu koyun, şişleri rahatça daldırabileceğiniz başka bir kaba da soğuk suyu ve karbonatı koyup karıştırın.
5. 5Yayvan bir tavada sıvı yağı orta kısık ateşte ısıtın.
6. 6Şişleri önce una bulayıp fazlasını silkeledikten sonra karbonatlı suya batırıp dikkatlice sıcak yağa bırakın. Şişleri 6-7 dakika dışları kızarana kadar pişirin. Tavadan aldığınız tavukları havlu peçete üzerine çıkarıp sıcakken tuzlayın.
7. 7Midye tavuk hazır. Servis ederken çeyrek ekmeğin içini çıkarıp içine bolca tarator sos sürün, tavuk şişleri yerleştirip çöp şişleri içinden alın. Son olarak toz kırmızı biber ve kıyılmış maydanoz serperek sıcak servis edin.