Müceddere Pilavı

Malzemeler

• 1 su bardağından iki parmak eksik yeşil mercimek
• 1 su bardağı bulgur
• 1 baş yemeklik doğranmış soğan
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1,5 yemek kaşığı domates salçası
• 3,5 su bardağı kaynar su (yarı yarıya tavuk veya et suyu – yoksa bulyon)
• Tuz, karabiber (nane de çok yakışıyor)

Yapılışı

1. 1Mercimekleri çok ezilmeyecek şekilde haşlayıp süzün ve kenara alın.
2. 2Sıvı yağda soğanları rengi dönene kadar kavurup salçayı ekleyin.
3. 3Salçayla bir iki dakika daha kavurduktan sonra yıkayıp süzdüğünüz bulguru ve tereyağını ekleyin.
4. 4Bulguru 5-10 dk kavurduktan sonra kaynar suyu, haşlanmış mercimekleri, tuzunu ve baharatlarını ilave ederek bir tur karıştırıp kapağını kapatın.
5. 5Önce harlı ateşe alın, fokurdamaya başlayınca ocağın en kısık ayarında suyunu çekene dek pişirin. Piştikten sonra üzerine temiz bir bez örtüp demlenmeye bırakın.
6. 6Ben yanına tavuk haşlayıp ardından tavuk etlerini baharatlar ile birlikte tereyağında çevirdim, bir de cacık yaparsanız mis.