Nefis Kavurma ( Püf Noktaları ile)

Malzemeler

• 1 kg yağsız et
• 100 gr çekilmiş kuyruk yağı
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Yarım litre su

Yapılışı

1. 1Öncelikle eti alırken kasapta kuşbaşı doğratalım.
2. 2PÜF NOKTASI:Hiç su eklemeden ve yıkamadan düdüklü tencerenin içine etlerimizi yerleştirelim.
3. 3Ocağı kısık ateşte açıp tencereyi ocağa alalım.
4. 4Etler suyunu saldıktan sonra orta ateşte pişirmeye devam edelim.
5. 5PÜF NOKTASI: Suyunu çekmeye yakın üzerine yarım litre su ekleyip tencerenin kapağını kapatalım. (suyunu tamamen çekmesin et kurur ve lezzeti kaçar. )Ben düdüklü tencerede 40 dakika kadar pişirdim.
6. 6Lokum gibi haşlanmış olan etin üzerine miktarını yukarıda belirttiğimiz sığ yağ ve kuyruk yağını da ekleyelim. (kuyruk yağının kokusu ya da tadı sizi rahatsız ediyorsa 2 yemek kaşığı margarin ya da tereyağı da kullanabilirsiniz. )
7. 75 dakika kadar yağda kavurduktan sonra domates, kuru soğan, ayran kullanarak servis yapabilirsiniz. herkese.