Oklava Kullanmadan Tel Tel Kolay Katmer

Malzemeler

• 6 su bardağı un
• 2,5 bardağından biraz az ılık su
• 1,5 tatlı kaşığı tuz
• 3 yemek kaşığı tereyağ
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• Yeterince kaşar peyniri /beyaz peynir

Yapılışı

1. 1Hamuru için un ve tuzu uygun bir kaba alalım ve azar azar su ilave edelim. Pürüzsüz yumuşacık bir hamur yoğuralım. Ben tam 2, 5 su bardağı (200ml bardak) kullandım bu sizin un kalıtesine göre değişiklik gösterebilir. Hamuru dinlendirmeden 12 eşit bezeye ayıralım.
2. 2Eritilmiş tereyağ ve sıvı yağını karıştıralım.
3. 3Elimizi yağ karışımına batıralım ve her bezeyi yağlayarak ellimizle hafif düzleştirip bir borcama koyalım.
4. 4Borcamın üzerini streçleyip 15 dak hamuru dinlendirelim. Süre sonunda tezgahı hafif yağlayalım.
5. 5Birinci bezeyi alıp ellimizi yağlı karışıma batırarak 40 cm kadar (servis tabağından biraz büyük) açalım.
6. 6Ortasına peynir koyup her iki tarifini katlayalım. Alt ve üst kısmında katlayarak kenara alalım.
7. 7İkinci bezeyi de aynı birinci beze gibi açıp kutladığımız kaşarlı olanı tam ortasına alıp yine aynı şekilde katlayıp bir tepsi üzerine alalım.
8. 8Kalan bezelerinde bu şekil hazırlayın. Bu hamurdan tam 6 adet katmer elde edeceğiz.
9. 9Hazır olan ılk hamuru alalım ve yine ellimizi hafif yağlayarak hafif bastırarak açalım. Ocağa uygun bir tava alıp ısıtalım. Katmeri.
10. 10Arkalı önlü pişirelim. Dilerseniz piştikten sonra üstüne tereyağ sürebilirsiniz. Bütün katmerleri pişirdikten sonra sıcak sıcak servis edin.