Ölçülü Mayasız Ispanaklı Otlu Gözleme

Malzemeler

• 2 su bardağı un
• 1 su bardağı ılık su
• Tuz
• Yarım kg ıspanak/ pazı veya ısırgan
• 1 soğan veya pırasa
• 1 tatlı kaşığı salça
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• İsteğe göre baharat ve lor çeşidi peynir

Yapılışı

1. 1Öncelikle çiğden sevenler için iç harcı salçasız ve yağsız olarak karıştırıp kullanabilir. Ben pişmiş sevdiğim için pişiriyorum.
2. 2Yağı ve soğanı/pırasayı kavuşup salçayı ekliyoruz. salça dağılınca otları ekleyip şöyle bir karıştırıp hafif tuz atıp kapağı kapatıyoruz. Amacımız yemek yapmak olmadığı için otlar ölünce altını kapatıp soğumaya bırakıyoruz.
3. 3Unu ve tuzu kaba alıp ortasını açıyoruz. 1 su bardağı suyumuzu yavaş yavaş ekleyip yoğuruyoruz.
4. 4Yoğurt suyu varsa yarım bardak kadar yoğurt suyu eklerseniz güzel olur. Hamur biraz elinize yapışacak, korkmayın. Çünkü hamuru açarken un kullanacağınız için kıvama gelecektir. Elinizi temizleyip hamurun içine gömün. 15 dakika kadar dinlenirse güzel olur.
5. 5Sonra hamurumuzu açmak için yumurta kadar parça alıyoruz. Ben bu hamurdan 8 tane gözleme çıkardım tabi biraz da kalın oldu. Ama 10 tane çıkıyor. Tarife 1-2 kişilik yazdım çünkü eşim de çok sevdiği için 4’er tane yedik
6. 6Başlıyoruz hamurumuzu açmaya. İnceliğine kendiniz karar vermelisiniz.
7. 7Açtıktan sonra hamurun yarısına otlarımızı ekliyoruz ve üzerini yarım daire şeklinde kapatıyoruz. sıcak tavada yağsız olarak pişiriyoruz.
8. 8Tavsiyem ince açıp sık çevirip az pişirmek. Çünkü Zaten içi pişmiş olduğu için hamurun pişmesi yeterli. Bir de hamurumuz mayasız olduğu için kurutmamaya özen gösterin.
9. 9Pişen gözlememizi genişçe servis tabağına alıp fırça ile zeytinyağını 2 yüzüne sürüyoruz ve üzerini mutlaka kapatıyoruz. Sırayla hepsini tekrarlayıp afiyetle yiyoruz.