Örgü Ekmek

Malzemeler

• 520 gram un
• 110 mililitre su
• 10 gram maya
• 2 adet büyük boy yumurta
• 4 adet yumurta sarısı
• 2,5 çay kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı bal
• 60 mililitre zeytinyağı

Yapılışı

1. 1Suyu yaklaşık yoğurt mayalayacak sıcaklığa getiriyoruz (yani küçük parmağımızı içerisinde 10 sn kadar tutabileceğimiz ısıda).
2. 2Suyun içerisine mayayı ve balı ekleyip 5 dakika mayanın aktive olmasını bekliyoruz.
3. 3Hamuru tezgaha alıp eşit parçaya bölüyoruz. Una tuzu ilave edip karıştırıyoruz.
4. 4Mayayı una ilave edip düşük hızda karıştırmaya başlıyoruz.
5. 5Her bezeyi önce elimizde küçük bir dikdörtgen yapıyoruz ardından yaklaşık 20-25 cm uzunluğunda bir şerit haline getiriyoruz.
6. 6Ardından yumurta sarılarını ve sıvıyağı ilave ediyoruz.
7. 7Hamuru orta hızda toparlanana kadar karıştırıyoruz. Hamur normal ekmek hamurundan bir tık daha sert bir hamur olacak.
8. 8Eğer hamurunuz çok sert oldu ve toparlanmıyorsa çok az su ilave edebilirsiniz.
9. 9Ardından hamurumuzu tezgaha alıp elimizle toparlıyoruz.
10. 10Yuvarlak bir hale getirip yağlanmış bir kaba alıp 2 saat kadar mayalanmaya bırakıyoruz.
11. 11Hamur çok kabarmıyor yarısı kadar kabarması yeterli. Hamuru tezgaha alıp 4 eşit parçaya bölüyoruz.
12. 123 parçanın üst uçlarını birbirine yapıştırıp şeritler halindeki hamuru örüyoruz.
13. 13Son uç kısmı da birbirine yapıştırıp açılmaması için hafif alta katlıyoruz.
14. 14Ördüğümüz hamuru yağlı kağıt üzerine alıyoruz. Yumurta aklarından bir tanesini alıp biraz su ekleyip hamurumuzun her yerine sürüyoruz.
15. 15Bu şekilde 2 saat daha mayalandıracağız. Yarım saatte bir bu karışımı tekrar sürüyoruz bu şekilde üzerini örmediğimiz hamur kabuk tutmuyor olacak.
16. 16İki saatin sonunda üzerine ister benim gibi susam ekleyip isterseniz sade olarak 175 derecelik önceden ısıltılmış fırında yaklaşık 40-45 dakika kızarana kadar pişiriyoruz.