Orjinal Tavuk Tantuni (Mersin)

Malzemeler

• 1 paket tavuk göğsü(Yarım kg)
• Yarım tatlı kaşığı kekik
• 1 bütün soğan
• Tuz
• Haşlama için çok az su
• Kavururken eklemek için pulbiber, kimyon, tuz ve sıvı yağ
• 4 adet orta boy soğan
• Yarım demet maydanoz
• 1 adet domates
• Bolca sumak
• Dürüm yapmak için porsiyonluk dürüm ekmeği ya da lavaş ekmek

Yapılışı

1. 1Tavuk etleri küçük küçük olacak şekilde doğranır.
2. 2Tencereye alınır, lezzet katması için bir adet bütün soğan, yarım tatlı kaşığı kekik ve tuz eklenerek çok az su ile suyunu çekinceye kadar haşlanır.
3. 3Varsa tantuni tavasının ortasına, yoksa normal tavaya bir dürümlük haşlanmış etten alınır, çok az su ve sıvı yağ eklenir, bolca pulbiber ve kimyon eklenerek suyunu çekinceye kadar kavrulur.
4. 4Dürüm ekmeğinin iç kısmı kavurduğumuz etin üzerine bastırılarak lezzetini ekmeğe de alması ve aynı zamanda ekmeğin ısınması sağlanır.
5. 5Hemen ardından kavurduğumuz et dürüm ekmeğinin arasına alınır ve bolca soğan salatası eklenerek sıcak sıcak, ayran eşliğinde servis yapılır.