Özel Marineli Tavuk

Malzemeler

• 1 çay bardağı soya sosu
• 1 çay bardağı süt
• 1/4 çay bardağı üzüm sirkesi
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı üzüm pekmezi
• 3 diş sarımsak
• 1 tatlı tuz
• 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
• 1 tatlı kaşığı kuru kekik
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 500 gram tavuk
• 10 adet arpacık soğan
• 2 adet kapya biber
• 2 adet çarliston biber
• 1/2 paket mantar

Yapılışı

1. 1Marinasyon için tüm malzemeleri geniş bir kaba alın ve bir çırpıcı yardımıyla iyice karıştırın. Damak tadınıza göre baharatları azaltıp arttırabilirsiniz.
2. 2Kuşbaşı doğradığınız tavukları marinasyonun içine aktarın. Ellerinizi yıkadıktan sonra tavuklara, marinasyonun içinde 1 dakika kadar masaj yapın. Kabın üzerini streç filmle kapatarak, en az 3 saat buzdolabında marinasyona bırakın. Bir gece beklerse tadını daha iyi çekecektir.
3. 3Pişirmeden önce tüm sebzeleri orta büyüklükte parçalara doğrayın. Kalın tabanlı bir tava ya da demir döküm tavayı yüksek ateşe koyun ve için 2-3 yemek kaşığı kadar zeytinyağı ekleyin. Tavukları bir kevgir yardımıyla süzdürün ve ısınmış tavaya atarak kavurmaya başlayın.
4. 4Tavukların rengi dönmeye başladığında içine arpacık soğanları ilave edin. 1-2 dakika daha soğanlarla birlikte kavurun. Ardından biberleri de ekleyin ve 2-3 dakika da bu şekilde kavurun.
5. 5En son olarak mantarları ekleyin ve karıştırarak soteleme devam edin.
6. 6Arpacık soğanlar yumuşadığında ocağın altını kapatın. Geniş bir tabakta, kremalı makarna ve salatayla birlikte servis edin.!