Pastane Pidesi

Malzemeler

• 1 su bardağı ılık su
• 1/2 su bardağı ılık süt
• 1/2 çay bardağı sıvı yağ
• 1 paket instant kuru maya
• 1 yemek kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 4 su bardağı un
• 2 adet yumurta sarısı
• 1 yemek kaşığı susam
• 1 yemek kaşığı çörek otu

Yapılışı

1. 1Pastane pidesi yapımı için; derin bir kap içine 1 paket instant kuru maya ve 1 yemek kaşığı dolusu toz şeker koyun.
2. 2Üzerine 1 su bardağı ılık su ve yarım su bardağı ılık süt dökün. Şeker ve mayanın iyice erimesi için tel çırpıcı yardımı ile güzelce karıştırın. Tarifte kullandığım su bardağı ölçüsü 200 ml dir. Çay bardağı ölçüsü 110 ml dir.
3. 3Daha sonra kaba yarım çay bardağı sıvı yağ ve 1 tatlı kaşığı tuz ekleyin.
4. 4Son olarak kaba 4 su bardağı unu azar azar koyun.
5. 5Ele biraz yapışan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.
6. 6Ardından hamurun üzerini örtüp, ılık bir ortamda 30-35 dakika kadar mayalanmaya bırakın.
7. 7Mayalanan pastane pidesi hamurunu biraz yoğurup, havasını aldıktan sonra hafifçe unladığınız tezgah üzerine alın. Kısa bir süre daha yoğurup, düzgün bir rulo yapın. Bu ruloyu da üç eşit parçaya kesin. Üçe böldüğünüz hamur parçalarını da düzgün bezeler yapın. Bezeleri hafifçe un serptiğiniz tezgah üzerine koyun. Üzerlerini örtüp, bu şekilde 15-20 dakika kadar mayalanmaya bırakın.
8. 8Daha sonra mayalanan bezelerden birini alıp, hafifçe unladığınız tezgah üzerinde eliniz ile çok ince ve çok kalın olmayacak şekilde güzelce açın.
9. 9Hamurun üzerine bir cetvel veya bıçağın arka tarafı ile görseldeki gibi iyice bastırarak, düz şeritler yapın.
10. 10Ardından cetveli ya da bıçağın arka tarafını hamurun üzerine yan yan bastırarak, baklava deseni oluşturun. Şekil verirken mutlaka iyi bastırın ki hamur kabarınca şekilleri kaybolmasın. Ardından pideyi dikkatli bir şekilde alıp, yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine koyun. Diğer bezeler içinde aynı işlemi yapın.
11. 11Hazırladığınız pastane pidelerinin üzerine yumurta sarısı sürüp, çörek otu ve susam serpiştirin. Tepsi içerisinde de 30 dakika kadar mayalanmaya bırakın.
12. 12Tepsi içinde mayalanan pastane pidesini önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Altı ve üzeri kızarana kadar yaklaşık 20 dakika kadar kontrollü bir şekilde pişirin.
13. 13Pastane pidesi piştikten sonra fırından çıkartın. Üzerini temiz bir örtü ile kapatıp, 10-15 dakika kadar bekletin. Ardından servis edebilirsiniz.