Pastane Usulü Tereyağlı Kurabiye Tarifi

Malzemeler

• 115 gr oda sıcaklığında tereyağı
• 70 gr toz şeker
• 1 adet yumurta sarısı
• 1 çay kaşığı vanilya özüt&uuml
• 1 yemek kaşığı sıvı krema (oda sıcaklığında)
• 120 gr un
• 20 gr mısır nişastası
• 1 tutam tuz

Yapılışı

1. 11. Fırını önceden 170 dereceye ayarlayarak ısınmaya bırakın.
2. 22. Bu sırada tereyağını ve toz şekeri geniş bir karıştırma kabına alın.
3. 33. Önce spatula ile karıştırın, ardından mikserle birkaç dakika çırparak karışımın renginin açılmasını ve kremamsı bir yapı kazanmasını sağlayın.
4. 44. Yumurta sarısını, vanilyayı ve kremayı ekleyip kısa süre daha çırpın.
5. 55. Tüm malzemeler birbirine iyice karıştığında kuru malzemelere geçebilirsiniz.
6. 66. Unu, mısır nişastasını ve tuzu eleyerek karışıma azar azar ilave edin.
7. 77. Spatula yardımıyla alttan üste doğru karıştırarak yumuşak fakat şekil verilebilir bir hamur elde edin.
8. 88. Hamurun çok sert olmamasına dikkat edin; sıkma torbasından rahat çıkabilecek kıvam ideal olacaktır.
9. 99. Hazırladığınız hamuru yıldız uç takılmış sıkma torbasına doldurun.
10. 1010. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine aralıklı olacak şekilde gül formunda kurabiyeler sıkın.
11. 1111. Kurabiyeleri önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 17–20 dakika pişirin.
12. 1212. Kenarları hafif renk almaya başladığında fırından çıkarın; fazla kızarmamaları kurabiyelerin yumuşak dokusunu korumasına yardımcı olur.
13. 1313. Fırından çıkan kurabiyeleri tepside birkaç dakika dinlendirdikten sonra tel rafa alarak tamamen soğutun.
14. 1414. Soğuyan kurabiyeler servise hazırdır.
15. 1515.