Patatesli Hengel

Malzemeler

• 1 adet yumurta
• 1 su bardağı su
• 4 su bardağı un
• Tuz
• 3 adet patates
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• Taze soğan
• Karabiber
• Kırmızı toz biber
• 2 yemek kaşığı tereyağ
• Pul biber

Yapılışı

1. 1Patateslerin kabuklarını soyup haşlayalım. İlk sıcağı çıktıktan sonra patatesleri ezip püre haline getirelim.
2. 2Tavaya tereyağı ve sıvı yağı ekleyelim. Üzerine baharatları ekleyip ocağın altını kapatalım. Haşlanmış patatesleride üzerine ekleyip karıştıralım. Geniş bir borcama alıp soğumaya bırakalım.
3. 3Taze soğanları ince ince doğrayıp soğuyan patateslere ekleyelim.
4. 4Hamuru için karıştırma kabına yumurta, su ve tuzu ekleyip karıştıralım. Karışıma yavaş yavaş un ekleyelim. Sert bir hamur elde etmemiz gerekiyor.
5. 5Hamurun üzerini streç film ile örtüp en az 30 dakika dinlendirelim.
6. 6Hamuru tekrar tezgah üzerinde yoğurup iki eşit bezeye ayıralım. Un yardımıyla açalım. Hamurun kalınlığı mantı hamurundan biraz daha kalın olmalı.
7. 7Açtığımız hamurdan çay bardağı yardımıyla parçalara ayıralım. Her birine iç harçtan koyup şekil verelim.
8. 8Pişirmek için genişçe bir tencereye yeteri kadar su ekleyip kaynamasını sağlayalım. Kaynayan suya tuz ve sıvı yağ ekelim. Şekil verdiğimiz hamurları teker teker suya ekleyerek 5-6 dakika pişirelim.
9. 9Sarımsaklı yoğurt ve tereyağına pul biber yakıp patatesli hengelin üzerine dökelim. Yemeğimiz servise hazır.