Patatesli Hingel Mantısı (Sivas)

Malzemeler

• 2 su bardağı su
• 1 yemek kaşığı tuz
• 1 yumurta
• Yeteri kadar un
• 4 adet patates
• 1 büyük boy kuru soğan
• Tuz, pulbiber
• Tereyağ

Yapılışı

1. 11 su bardağından 1 adet yumak çıkıyor.
2. 22 su bardağından 2 adet yumak çıkacak fazla yapmak isterseniz suyunu arzuya göre çoğaltabilirsiniz.
3. 3Su, tuz ve yumurtayı kırıp karıştırıyoruz.
4. 4Ve unu yavaşça ilave edip sert ele yapışmayan bir hamur elde edelim güzelce yoğuralım ne kadar güzel yogurursak Kıvamı o kadar güzel olur hamuru dinlendirmeye alalım ve iç malzemesini hazırlayalım.
5. 5Patatesi haşlayıp ezelim bir tavaya az miktar sıvı yağ koyup küp doğradığımız soğanları pembeşinceye kadar kavuralım.
6. 6Daha sonra ezmiş olduğumuz patatesleri ilave edelim.
7. 7Pulbiber ve tuz atıp karıştıralım altını kapatalım.
8. 8Dinlenmiş hamuru açıp kare şeklinde keselim.
9. 9Patatesleri dizelim üçgen şeklinde kenarlarını birleştirelim.
10. 10Kaynamakta olan suya tuz ve az miktarda sıvı yağ koyalım.
11. 11Hamurları içine atıp 10 dakika haşlayalım daha sonra süzelim borcama koyup üzerine bol miktarda tereyağ gezdirelim.:)