Patatesli Kıymalı Çıtır Börek

Malzemeler

• 1 paket baklavalık-böreklik yufka (470 gram, 12 adet kullandım ben)
• 400 gram kıyma
• 3-4 adet orta boy patates
• 3 adet orta boy kuru soğan
• Sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• Tuz, karabiber, kırmızı pul biber
• 1 yumurta
• 1 yemek kaşığı yoğurt
• Yarım bardak süt
• Yarım bardak su
• (Yufka çok kuruysa tekrardan sos yapılabilir, bu ölçüler hafif nemli olan yufka içindir)
• Çörek otu

Yapılışı

1. 1İç harcımız için gerekli olan patatesleri ve soğanları, küçük küp halinde doğruyoruz.
2. 2Kıymamızı ocağa alıp güzelce kavuruyoruz.Daha sonra soğanları, sıvı yağını ve tuzunu ilave ediyoruz.
3. 3Soğanlar pişene kadar ara ara karıştırıyoruz.Soğanlar piştikten sonra salçayı ilave edip karıştırıyoruz.
4. 4Patateslerimizi, karabiberi ve pul biberini ekleyip iyice karıştırıyoruz.Yarım bardak kadar su ilave edip kısık ateşte pişmeye bırakıyoruz.Piştikten sonra da soğumaya bırakıyoruz.
5. 5Sosumuz için gerekli olan bütün malzemeleri karıştırıyoruz.Tepsimize yağlı kağıt seriyoruz.
6. 6Yufkaları tek tek seriyoruz ve her kata hazırladığımız sostan fırça yardımıyla sürüp yufkaları ıslatıyoruz.
7. 7Yufkaların yarısını kullandıktan sonra iç harcımızı yufkaların üzerine yayıyoruz.
8. 8Yufkaların geri kalanını yine tek tek koyuyoruz ve sosumuzla ıslatıyoruz.
9. 9Bu işlemi bitirdikten sonra böreğin kenarlarını ya yufkaların boyu uzunsa keselim yada kenarları yapıştıralım (ben biraz kestim, tepsim biraz küçük).
10. 10Fırça yardımıyla üzerine biraz sıvı yağ sürülür, böreğimiz kesilir ve dilerseniz üzerine çörek otu ekleyebilirsiniz.
11. 11Önceden 200 derecede işittiğimiz fırında üzeri ve altı kızarana kadar pişiriyoruz.