Patatesli Tepsi Mantısı

Malzemeler

• 2 yumurta
• 1 bardak su
• 2 yemek kaşığı sirke
• 1 yemek kaşığı tuz
• 4 buçuk su bardağı un
• 4 adet patates
• 1 adet soğan
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 buçuk tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı reyhan
• 4 yemek kaşığı sıvı yağ
• 2 buçuk su bardağı su
• 1 fiske tuz
• Sarımsaklı veya sade yoğurt
• Kızdırılmış yağda toz kırmızı biber
• Kuru nane

Yapılışı

1. 1Patatesleri haşlayın. Soğan ve haşlanmış patatesleri rendeleyin. Sıvıyağda ilk önce soğanları kavurun.
2. 2Pembeleşen soğanlara salçayı ekleyin. Salça kokusu çıkana kadar kavurun. Rendelenmiş patatesleri ve baharatları ilave edin karıştırın.
3. 3Ocağın altını kapatıp harcı soğumaya bırakın. Hamur malzemelerini un hariç karıştırın.
4. 4Unu kontrollü olarak yavaş yavaş ekleyin ve ele yapışmayan bir hamur elde edin. Hamuru ikiye bölün. 1-2 cm’lik kalınlıkta açın ve karelere bölün.
5. 5Patatesli harçtan koyun ve iki ucunu kapatın. Yağlanmış fırın tepsisine dizin. Önceden ısıtılmış 180 derecedeki fırında kontrollü olarak pişirin.
6. 6Sos malzemelerini karıştırıp hazırlayın. Pişmiş olan mantıların üzerine gezdirin ve tekrar fırına verin. Sosunu çekene kadar pişirin. Pişen mantının ilk sıcaklığı çıkınca yoğurt ve yağını üzerine gezdirip servis edin.
7. 7Bardak ölçüm 200 ml’dir. Ölçüler büyük tepsi içindir. Pişme süresi fırından fırına değişiklik gösterir.