Patlıcan Ezme

Malzemeler

• 2 adet topan patlıcan
• 50 ml. zeytinyağı
• 3 adet taze soğan
• 1 diş sarımsak
• 1/2 çay kaşığı tuz
• 1/2 çay kaşığı karabiber
• 2 yemek kaşığı nar tanesi

Yapılışı

1. 1Patlıcanları bütün olarak közleyin ve közledikten hemen sonra kabuklarını soyun.
2. 2Kabuklarını soyduğunuz patlıcanları hemen bir süzgece alın ve soğuyana kadar süzülmeye bırakın.
3. 3Taze soğanları yıkayın ve doğrayabildiğiniz en ince şekilde doğrayın.
4. 4Sarımsağı soyup havanda bir miktar tuz ile dövün.
5. 5Patlıcanları bir kaba alın ve çırpma teli yardımı ile iyice ezin, sarımsağı ve zeytinyağının yarısını ekleyin, karıştırın.
6. 6Taze soğanları ekleyin ve yavaş yavaş soğanları ezmeyecek şekilde karıştırın.
7. 7Kalan zeytinyağını servis ederken kullanın, süsleme için ayıklamış olduğunuz nar taneleriyle salataya renk verin.