Patlıcan Melemeni (Videolu)

Malzemeler

• 2 adet patlıcan
• Birkaç yeşil biber
• 1 adet domates
• 1 adet kuru soğan
• 3 adet yumurta
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 küçük kase rendelenmiş kaşar
• Tuz
• 1 fiske pul biber

Yapılışı

1. 1Bütün sebzeleri yıkayalım sonra irice doğrayıp önce soğan ve biberi, daha sonra patlıcanı kabuklarıyla rondodan çekip geniş bir tavaya alalım ve yağını ekleyip pişmeye bırakalım.
2. 2Sonra rondodan çekilmiş domatesi ekleyip beraberce karıştırıp pişirelim.
3. 3Daha sonra yumurtaları bir kasede çırpıp üzerine döküp kaşık yardımıyla yayalım burada dikkat edilecek nokta karıştırıyoruz yumurtalar üstte pişecek.
4. 4Daha sonra bir fiske pul biber ve tuzunu ekleyelim sonrada rendelenmiş kaşarı ekleyip kaşar eriyince altını kapatalım, dilimleyip servis yapalım