Patlıcan Paçası

Malzemeler

• 4 adet orta boy patlıcan
• 4-5 adet rendelenmiş domates
• 50 gram tereyağı
• 4 yemek kaşığı un
• 4-5 diş sarımsak
• 1’er yemek kaşığı sirke (her tabağa)
• 1 litre su (pişirmek için)
• Sıvı yağ (kızartmak için)

Yapılışı

1. 1Önce patlıcanları yıkayın ve alacalı soyup, tuzlu suda bekletin.
2. 2Sonra kurulayıp, küçük küçük doğrayın ve kızgın yağda kızartın. Kağıt havlu serili bir tabağa koyun.
3. 3Derin bir tencereye tereyağını koyun ve eritin, unu ekleyin ve kavurun.
4. 4Unun çiğ kokusu çıkınca, rendelenmiş domatesleri de ekleyin ve karıştırın.
5. 5Sıcak suyu (yaklaşık 1 litre) ekleyin ve blenderla karıştırın.
6. 6Sarımsakları da dövün ve ekleyin.
7. 7Kıvamı boza kıvamı olacak. Kaynayana kadar karıştırarak pişirin.
8. 8Sıcak olarak servis yapın ve her tabağa 1 yemek kaşığı sirke koyun.
9. 9Arzuya göre maydanozla kenarlarını süsleyin. Sirkeyi muhakkak ocaktan aldıktan sonra tabaklara koyun. Bu yemeği ısrarla tavsiye ediyorum.