Patlıcanlı Ekşili Köfte (Elazığ Usulü)

Malzemeler

• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 yemek kaşığı irmik
• 1 avuç un
• Tuz
• 1 adet soğan
• 1 ya da 2 patlıcan
• 1 adet domates
• 1 adet biber
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 kaşık tereyağı
• Limon tuzu

Yapılışı

1. 1Tereyağında (isteğe bağlı çok az zeytin yağı bırakılabilir) soğanı küçük küçük doğrayarak kavurdum sonra bir yemek kaşığı salça (biraz biber biraz domates salçası) bıraktım.
2. 2Bir büyük patlıcan da olabilir iki küçük patlıcan da patlıcanları küp küp doğradım aynı şekilde domates ve biberide doğrayarak soğarak üzerine dökülür.
3. 3Ben çok az tuz ve limon tuzu ekledim.
4. 4Su bıraktım ve patlıcanları pişinceye kadar kaynatmaya bıraktım.
5. 5Köfte için önceden bulgur tuz ve irmik kısır gibi sıcak suda bekleterek açılmasını bekledim.
6. 6Sonrasında bir avuç un bırakarak küçük toplar yaptım ben tam yuvarlamadım.
7. 7Patlıcanları pişmiş ise köfteyide ekleyerek bir 10 dk kadar da köfteleri pişirerek altını kapattım.