Patlıcanlı Pilav

Malzemeler

• 2 su bardağı baldo pirinç
• 2 adet orta boy patlıcan
• 1 adet kuru soğan (küçük doğranmış)
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 3.5 su bardağı sıcak su veya et suyu
• Tuz
• Karabiber
• Maydanoz (servis için, isteğe bağlı)

Yapılışı

1. 1Patlıcanları közleyin veya fırında pişirin, kabuklarını soyup küçük küpler halinde doğrayın.
2. 2Pirinçleri yıkayın ve süzün.
3. 3Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın, doğranmış soğanları pembeleşinceye kadar kavurun.
4. 4Pirinçleri ekleyin ve 5 dakika kadar kavurun.
5. 5Közlenmiş patlıcanları ekleyin, tuz ve karabiberi ilave edin, karıştırın.
6. 6Sıcak su veya et suyunu ekleyin, bir taşım kaynadıktan sonra ateşi kısın.
7. 7Tencerenin kapağını kapatın ve suyunu çekene kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
8. 8Ocağın altını kapatın ve pilavı 10 dakika demlenmeye bırakın.
9. 9Demlenen pilavı nazikçe karıştırın ve isteğe bağlı olarak maydanoz ile servis yapın.