Pazı Sarması Etli

Malzemeler

• 2 demet taze pazı
• 2 adet orta boy kuru soğan
• Yarım kilo döşten orta yağlı kıyma
• 3 çorba kaşığı domates salçası
• 1 çorba kaşığı biber salçası
• 1 su bardağı pilavlık bulgur
• Yarım su bardağı pirinç
• Zeytinyağı veya tereyağ
• Tuz, karabiber ve isteğe göre pul biber
• Kuru arnavut biberi

Yapılışı

1. 1Önce pazıların saplarını ayıklayıp pazıları yıkayalım ve tencerede kaynayan suya yumuşatmak için bir batırıp çıkaralım, süzgece alalım.
2. 2Diğer kenarda yıkadığımız pirinci bulguru bir kaba koyalım, soğanımızı incecik kıyalım onuda ilave edelim.
3. 32 yemek kaşığı domates salçamızı, 1 yemek kaşığı biber salçamızı da ilave edelim.
4. 4Kıymamızın da tamamını koyalım ve baharatlarımızı arzu ettiğiniz kadar ilave edelim ( ben 2 çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı pul biber ve 1 tatlı kaşığı tuz koydum) arzu ettiğiniz yağı da ilave edelim ve güzelce yoğuralım.
5. 5Sonrasında süzülen pazılarımızı saralım. Hepsini sardıktan sonra 1 çorba kaşığı domates salçasını ve tereyağını ufak bir tencerede eritelim üzerine sıcak suyu ve bir tutam tuzu ilave edip yemeğimizin sosunu hazır edelim.
6. 6Bu sosu sardığımız pazıların üstüne gezdirip yemeğimizi pişirelim.
7. 7İsteğe göre kuru arnavut biberini de ikiye kırıp üstüne koyun. Unutmayın pazılar çabuk pişer. (en üste bir tabak ters kapatırsanız dolmalarımız dağılmaz)