Peynirli Helva

Malzemeler

• 11 kaşık un
• 7 kaşık irmik
• 1 paket tereyağı
• 1.5 su bardağı sıvı yağ
• Taze Urfa peyniri (tuzsuz)
• 1 bardak şeker peynir üzerine
• 5 bardak sıcak su
• 3 bardak şeker
• Çörek otu

Yapılışı

1. 1İlk önce peyniri ince ince doğrayıp bir kaba alalım ve üzerine 1 su bardağı şekeri serpelim ve helva yapımına kadar bekletelim.
2. 2İkinci aşama olarak şerbetimizi yapalım. 5 su bardağı sıcak suyu ve 3 bardak şekeri çaydanlığa koyalım ve kaynaması için ocağa alalım helva hazır olana kadar kısır ateşte pişirelim.
3. 3Tereyağını ve sıvı yağını tencereye alalım ve tereyağ eridikten sonra un ve irmiği ekleyelim un kokusu gidene kadar sürekli karıştırarak kavuralım. (dikkat edelim rengi çok koyulaşmasın) (karıştırmayı kesinlikle bırakmayın).
4. 4Helvamız kıvamına gelince diğer tarafta kaynayan şerbetimizi yavaş yavaş helvamıza ekleyelim ve tamamını ekledikten sonra kıvamına geldiğini göreceksiniz.
5. 5Şerbetin tamamını helvaya ekledikten sonra yaklaşık 5 dk daha kavuralım ve ardından şekerde beklettiğimiz peyniri helvaya ekleyelim peynirler çok ezilmeden karıştıralım yaklaşık 5 dk da bu şekilde pişirelim. (şeker de bekleyen peynir eğer sulanmış ise suyunu dökmeden helvaya ilave etmeyin).
6. 6Peynirli helvamız hazır ve ocağı kapatıp kapağını kapattıktan sonra 15 dk dinlenmeye alalım dinlendikten sonra servis edebilirsiniz.