Pırasayı Sevdiren Terbiyeli Pırasa Çorbası

Malzemeler

• 3 tane pırasa
• 1 kuru soğan
• 1 havuç
• 1 domates
• 1 çay bardağı tel şehriye
• 1 yemek kaşığı un
• 8 su bardağı su (et suyu veya tavuk suyu olabilir )
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• Tuz
• Karabiber
• Pul biber
• 4 yemek kaşığı yoğurt
• 1 yumurta sarısı

Yapılışı

1. 1Sıcak suyu tencereye alıp kaynatıyoruz.
2. 2Soğanı çok küçük doğrayıp kaynayan suya atıyoruz ve sarı suyunu salana kadar haşlanmaya bırakıyoruz.
3. 3Bu sırada pırasaları iyice yıkayıp incecik doğruyoruz (en uç yeşil kısımlarını koymayalım). Ve kaynayan soğanlara dahil ediyoruz.
4. 4Onlar pişe dursun biz havucu yıkayıp rendeleyip yağ ile birlikte tavaya alalım. Havuçları sararana kadar kavurduktan sonra un ekleyip unun kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edelim.
5. 5Bu karışımı da kaynayan pırasa ve soğanla buluşturalım.
6. 6Akabinde küçücük doğranmış domatesi de ekleyerek tuzunu ekleyip karıştırıyoruz ve sebzeler yumuşayana kadar kendi haline bırakıyoruz.
7. 7Sebzeler yumuşayınca şehriyeleri ekliyoruz ve yumuşayana kadar pişmeye bırakıyoruz.
8. 8En son yumurta sarısı ve yoğurdu iyice karıştırıyoruz,çorbanın suyundan terbiyeye bir kaç kepçe su ekleyip bu sırada sosu karıştırıyoruz.
9. 9Ilıyan sosu çorbaya döküyoruz ve yine karıştırmaya devam ediyoruz, bir taşım kaynadıktan sonra baharatlarını ekleyip ocaktan alıyoruz.
10. 10Kaselere böldüğümüz çorbamızın içine limon suyu veya sirke ilave ederek servis ediyoruz. Deneyen herkese.