Pişmaniye

Malzemeler

• 2 su bardağı un
• 1 su bardağı tereyağı (eritilmiş)
• 2 su bardağı toz şeker
• 1/2 su bardağı su
• 1/4 çay kaşığı limon tuzu
• 1 yemek kaşığı limon suyu

Yapılışı

1. 1Unu geniş bir tavada kısık ateşte sürekli karıştırarak sarı rengini alana kadar yaklaşık 15-20 dakika kavurun.
2. 2Kavrulmuş unu bir kenara alıp soğumaya bırakın.
3. 3Şerbet için su, şeker ve limon tuzunu bir tencereye alın, karıştırarak kaynatın.
4. 4Kaynamaya başlayınca limon suyunu ekleyip şerbet koyu bir kıvam alana kadar yaklaşık 10-15 dakika kaynatın.
5. 5Şerbeti ocaktan alın ve mermer gibi soğuk bir yüzeye dökün.
6. 6Şerbet soğuyup katılaşmaya başlayınca spatula yardımıyla ortadan dışa doğru katlayarak rengi beyazlaşana kadar yoğurun.
7. 7Beyazlaşan şerbeti halka şeklinde birleştirin.
8. 8Eritilmiş tereyağını soğuyan kavrulmuş unun üzerine gezdirin ve karıştırın.
9. 9Halka şeklindeki şerbeti unlu karışıma batırın ve iki elinizle uzatıp tekrar katlayarak unun şerbete iyice karışmasını sağlayın.
10. 10Bu işlemi şerbet tamamen iplik iplik olup unla özdeşleşene kadar tekrarlayın.
11. 11Pişmaniyeyi küçük parçalar halinde ayırarak servis tabağına alın ve servis yapın.