Pratik Patatesli Börek

Malzemeler

• 1 kilogram yufka
• 5-6 adet orta boy patates
• 3 adet orta boy soğan
• 3 yemek kaşığı tereyağı
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1,5 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
• 1 su bardağı lor peyniri
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı kekik
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı reyhan
• 1/2 çay kaşığı karabiber
• 1/2 şişe soda
• 3 yemek kaşığı yoğurt
• 1 çay bardağı süt
• 2 adet yumurta sarısı
• 1 yemek kaşığı su
• 1-2 yemek kaşığı susam

Yapılışı

1. 1Patatesler haşlanır. Başka bir tavaya zeytinyağı ve tereyağı alınır.
2. 2Soğanlar ufak ufak doğranarak eklenir. Renkleri dönene kadar kavrulur.
3. 3Salçalar ilave edilir ve kokusu çıkana kadar kavrulur.
4. 4Haşlanan patatesler ezilerek eklenir ve kavrulur. Baharatlar da ilave edilip soğuması için kenara alınır.
5. 5Soğuduktan sonra harca peynirler eklenir ve iyice karıştırılır.
6. 6Ayrı bir kapta sosu için olan bütün malzeme iyice çırpılır.
7. 7Yufkanın biri açılır, üzerine sos gezdirilir. Patatesli harç, 6 yufkaya da yetecek şekilde, eşit miktarda yayılır.
8. 8Yufka iki kenardan içe kapatılır. Diğer iki kenarlardan çok sıkıştırmadan sarılır.
9. 9Yağlı kağıt serilmiş tepsiye yan yana, çok da sıkışık olmadan dizilir. Uzun gelen kısımları kesip diğerlerinin ucuna ekleyebilirsiniz.
10. 10Yumurta, su ve yağ çırpılır. Her yerine gelecek şekilde üstlerine sıvanır. En son da keten tohumu veya susam serpilir.
11. 11Önceden ısıtılmış 180 derecelik fansız ayardaki fırında 40 dakikaya yakın pişirilir.