Sac -Tava Gözleme (Pratik) Hazır Yufkadan

Malzemeler

• 1 paket hazır yufka(6 adet)
• Yarım kilo ıspanak (çiğ)
• 1 adet orta boy soğan
• 5 adet haşlanmış patates
• 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
• Yarım çay bardağı zeytin yağ
• 1 kase rendelenmiş kaşar
• 1 kase lor peyniri
• Tercihe göre tuz ve pul biber acı
• Pişirirken çiçek yağı yarım kase (fırçayla sürülecek gözlemelere)

Yapılışı

1. 1Öncelikle patatesleri haşlayalım ıspanakları temizleyip doğrayalım.
2. 21 adet soğanın yarısını ıspanak yarısını da haşlanan patatesi kavurmak için kullanacağız.
3. 3Soğanı ince doğrayıp uygun bir tencere de yarım çay bardağının yarısı olacak şekil de zeytinyağını ilave edelim ve soğanı kavuralım ardından ıspanakları ilave edip kavuralım tuz ilave edelim sonra soğumaya bırakalım.
4. 4Haşlanan patatesi ister rendeleyin ister küp küp küçük olarak doğrayın başka tavada zeytin yağ ve soğanı kavuralım toz kırmızı biber ilave edelim biraz kavuralım,sonra haşlanan patatesleri ilave edip 1 ila 2 dakika daha kavurup onuda soğumaya bırakalım,tuz ilave etmeyi unutmayın.
5. 5Yufkaları keselim resimlere de bakarsanız yardımcı olacaktır.
6. 6Yufkaları paketten çıkarın düz zemin üzerine yufkaları iki ye katlıyoruz ” D ” şeklin de görünen yufkayı ortadan kesiyoruz, sonra ortadan ikiye kestiğimiz yufkanın diğer yarısını yine ortadan kesiyoruz bu sefer üçgenler elde ediyoruz. Tesimlerde var lütfen bakın! diğer yarısına da aynı işlemi uygulayıp üçgenler elde ediyoruz.
7. 7Soğuyan iç harçlarını da alıp önümüze 1 tane üçgen yufka alıyoruz sivri kısmı yukarıda duracak üçgenin sağ ve soldaki kenarlarını kesip kesilen yufka parçasını yufkanın ortasına koyuyoruz.
8. 8Hazırladığım iç harçlarından patates ve biraz da kaşar koyup yufkanın etrafına yayıyoruz önce üçgen yufkanın alt kısmını katlıyoruz sonra sağ ve sol tarafı katlıyoruz üçgenin sivri uç kısmını fırçayla biraz su sürüp yufkaya yapışmasını sağlayalım kare bir gözleme elde etmiş oluyorsunuz.
9. 9Aynı işlemi yufka ve iç harcını bitene kadar tekrarlıyoruz ıspanak harcını koyduğumuz da lor da serpmeyi unutmayın. Hepsini bu şekil yaptıktan sonra pişirme aşamasına geçelim. Resimlerde var bakabilirsiniz
10. 10Hem sac hem tava ikisinde de pişirdim sac ince olduğu için çabuk pişiriyor kontrollü pişirirseniz yakmazsınız Granit yada teflon tava da çok daha rahat pişiyor bilginize!
11. 11Ocağın üzerine tava yada sacı alıyoruz gözlemenin üst kısmına fırçayla sıvı yağ sürüp tavaya pişirmek üzere koyuyoruz.
12. 12Kızarınca diğer tarafa da yağ sürüp o kısmı da kızarana kadar pişiriyoruz. Böylelikle çok yağlı olmuyor.
13. 13Pişirdiğimiz gözlemeleri sini üzerinde ayrı ayrı biriktirelim, hem soğuması için hemde üst üste koyduğunuz da hamur olmasını önlemek için soğuduktan sonra geniş bi saklama kabına koyup buzdolabında muhafaza edebilirsiniz tüketeceğiniz zaman tost makinasın ısıtıp yeni pişmiş gibi sıcacık yiyebilirsiniz. Yada biraz yağ ekleyip tava da da ısıtılabilir.