Şahane Lezzet Özbek Pilavı

Malzemeler

• 400 gram kuşbaşı kuzu eti
• 1 buçuk su bardağı pirinç
• 3 tane büyük havuç
• 2 tane büyük kuru soğan
• 4 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Biraz tane karabiber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 2 yemek kaşığı kuş üzümü
• 3 diş sarımsak
• 3 su bardağına yakın su

Yapılışı

1. 1Tarifimize pirinçleri ıslatarak başlıyoruz.
2. 2Daha sonra kuşbaşı doğranmış etlerimizi tencereye alarak başlayalım.
3. 3Etleri güzelce soteleyelim piyaz doğranmış soğanları ve sarımsağı ekleyelim 3-4 dakika kavuralım.
4. 4Sonra kibrit çöpü kalınlığında doğradığımız havuçları da ekleyelim.
5. 5Bu arada ben rengini ve aromasını daha iyi verdiği için havuçları doğramayı tercih ettim. Ama bazı tariflerde rendelenmiş. Sizinde bu şekilde doğrayarak yapmanızı öneririm.
6. 6Havuçları iyice rengi dönünceye kadar yaklaşık 7 dakika kavuruyoruz.
7. 7Sıcak suyu ilave edip kimyon ve tuzunu ekliyoruz.
8. 840 dakika ıslatıp beklettiğimiz pirinçleri ilave edip karıştırmadan güzelce kaşıkla yayıyoruz.
9. 9Üzerine kuş üzümünü serpip biraz da tane karabiber öğütüp tencerenin kapağını kapatıyoruz.
10. 10Ocağın altını iyice kısıp yaklaşık 25 dakika pişmeye bırakıyoruz.
11. 11Daha sonra ocağı kapatmadan tereyağını ekleyip yavaşça karıştırıp kağıt havlu serip tencerenin kapağını kapatıyoruz ocağın altını da kapatıp demlenmeye bırakıyoruz. Pilavımız servise hazır.