Şalgam Yapılışı (Adana Şalgamı)

Malzemeler

• 3 kg siyah havuç
• 1 su bardağı turşu tuzu
• 1,5 çay bardağı limon tuzu
• 1 su bardağı köftelik bulgur (simit)
• 20 litrelik bidon plastik

Yapılışı

1. 13 kilo siyah havuç (yıkanmış ve kabukları soyulmuş) Ortadan ikiye bölüp bidonun içine atıyoruz.
2. 21 su bardağı tuz,1 buçuk çay bardağı limon tuzu, 1 bez torbanın içine 1 su bardağı ince bulgur(simit) koyuyoruz.
3. 3Bağlayıp bidonun içine atıyoruz. 20 litrelik bidona dolana kadar su koyuyoruz. Ağzını kapatıp 1 ay bekliyoruz.
4. 4Haftada 1 defa açıp karıştırıyoruz. Şalgam olduğunda tülbent gibi bezlerle süzerek başka şişelere dolduruyoruz.