Şam Böreği

Malzemeler

• 1 kg un
• 1 yemek kaşığı sıvıyağ
• 1 yumurta
• 1 yemek kaşığı yoğurt
• 10 gram tuz
• 250 ml ılık su
• 1 kg az yağlı kıyma
• 1 demet maydanoz
• 5-6 adet orta boy soğan
• Bir tutam yenibahar
• Bir tutan karabiber
• Bir tutam pul biber
• Bir tutam tuz
• 1,5 su bardağı ayçiçek yağı

Yapılışı

1. 11. Un ve yumurtayı bir kabın içerisine alarak karıştırın ve yoğurun.
2. 22. Üzerine sıvı yağ, yoğurt, ılık su ve tuzu ekleyip yoğurmaya devam edin.
3. 33. Hamur kıvamına gelince 30 dakika oda sıcaklığında dinlendirin.
4. 44. Bu esnada maydanoz ve soğanı ince ince kıyın.
5. 55. Ardından tencereye yağ ve soğanları ekleyerek kavurun.
6. 66. Üzerine az yağlı kıymay�� koyarak karıştırın.
7. 77. Daha sonra maydanoz ve baharatları ekleyerek özdeşleşene kadar kavurun.
8. 88. Dinlenen hamuru ceviz büyüklüğünde parçalara ayırın.
9. 99. Ayırdığınız parçaları 10 cm çapında olacak şekilde merdane ile açın.
10. 1010. Açılan hamurun ortasına kıymalı harçtan koyun ve yarım ay şeklinde kapatın.
11. 1111. Sıvıyağı tavaya alın ve kızdırın.
12. 1212. Börekleri teker teker önlü arkalı olacak şekilde kızartın.
13. 1313. İki tarafı da altın sarısı rengini alınca kağıt havlu serili bir tabakta bekletin.
14. 1414. Bu sayede fazla yağı süzülecektir.
15. 1515.