Saray Pilavı

Malzemeler

• 500 gram kuşbaşı dana eti
• 1 adet soğan
• 2 adet havuç
• 2 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
• 2 su bardağı baldo pirinç
• 3 su bardağı sıcak su
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 3 yemek kaşığı badem
• 1 yemek kaşığı çam fıstığı
• 1 yemek kaşığı file Antep fıstığı
• 1 avuç ayıklanmış nar tanesi

Yapılışı

1. 1Pilavı hazırlamak için pirinci güzelce yıkayın ve 10 dakika ılık suda bekletin. Tencereye tereyağı ve zeytinyağını ekleyin ve suyunu süzdüğünüz pirinçleri 5 dakika kavurun.
2. 2Ardından sıcak suyunu ilave edip 15 dakika pişirmeye bırakın.
3. 3Eti haşlamak 1,5 su bardağı su eklediğiniz tencerede etleri 25-30 dakika haşlayın. Suyunu pilav yapımında kullanmak üzere ayırın.
4. 4Haşlanan etleri ayrı bir tavada soğanlarla soteleyin.
5. 5Ardından havucu ekleyip sotelemeye devam edin. Son olarak baharatları da ekleyin.
6. 6Daha sonra servis tabağının en altına etleri, üstüne pilavı koyup ters çevirin. Üzerini kavurduğumuz badem, file Antep fıstığı, çam fıstıkları ve nar taneleri ile süsleyin.!