Sebzeli Makarna Salatası

Malzemeler

• 1 adet büyük boy patlıcan
• 1 adet büyük boy kabak
• 1 adet büyük boy patates
• 1 adet büyük boy havuç
• 1 adet büyük boy kırmızı kapya biber
• 1 adet büyük boy yeşil biber
• 2 su bardağı küçük makarna
• Kızartmak için sıvı yağ
• 1,5 su bardağı yoğurt
• 1 diş rendelenmiş sarımsak
• Az miktar tuz
• Sıvı yağ
• Kuru nane, kırmızı toz biber

Yapılışı

1. 11 er adet büyük boy kabak, patlıcan, patates ve havucun kabuğunu soyun. Yıkayıp, küçük küpler halinde kesin. 1 adet büyük boy kırmızı kapya biber ve 1 adet yeşil biberin de çekirdeklerini temizleyip, orta büyüklükte küpler halinde kesin.
2. 2Doğradığınız sebzeleri kızgın yağ içinde kızartıp, havlu kağıt üzerine alın. Yağlarının süzülmesini sağlayın.
3. 3Çukur bir kap içine kızarttığınız sebzeleri koyun.
4. 4Sebzelerin üzerine haşladığınız makarnayı ekleyin.
5. 5Kaşık yardımı ile iyice karıştırın.
6. 6Daha sonra geniş bir servis tabağı üzerine hazırladığınız sebzeli makarna karışımını koyup, yayın.
7. 7Yoğurt sosu için; 1 buçuk su bardağı yoğurdu bir kaba koyun. Üzerine 1 diş rendelenmiş sarımsak ve biraz tuz koyup, iyice çırpın. Sebzeli makarna salatasının üzerine çırpılmış yoğurdu gezdirerek, dökün.
8. 8Son olarak küçük bir tava içine biraz sıvı yağ dökün. Yağın üzerine damak tadınıza göre kuru nane ve kırmızı toz biber, ekleyip, ocak üzerinde biraz kızdırın.
9. 9Hazırladığınız sebzeli makarna salatasının üzerine kızdırdığınız yağlı karışımdan döküp, servis edebilirsiniz.