Semsek

Malzemeler

• 1 yumurta
• 2 yemek kaşığı yoğurt
• Aldığı kadar un
• 500 gr kıyma
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 2 orta boy soğan
• Yarım demet maydanoz
• Tuz, karabiber, pul biber
• Sıvı yağ

Yapılışı

1. 1Hamuru için yoğurt ve yumurtayı karıştırıp ele biraz yapışan bir hamur elde edin. Bunun nedeni zaten oklava ile açarken üzerine un serpecek olmanız. Hamuru beklemeye alın.
2. 2İç harcı için az yağda soğanı, şekeri ve tuzu rengi iyice sararana kadar kavurun.
3. 3Kıymayı ilave edin. Suyunu çekene kadar kavurup altını kapatın.
4. 4Karabiber, pul biberi ardından incecik doğradığınız maydanozları kıymaya ilave edip iyice karıştırın.
5. 5Hamurları cevizden biraz daha küçük bezelere ayırın. Un serpip oklava ile yaklaşık 13 cm çapında açıp, 1 dolu yemek kaşığı iç harcı koyun. Üzerine hamurun diğer kısmını kapatıp bir çay tabağı yardımıyla kesin.
6. 6Tüm hazırladığınız semsekleri kızgın yağda kızartın. Çok çabuk kızardığı için önce tek tek atıp ne kadar hızlı kızardığını görün Sonra devam edin. Mutlaka ayran ve turşu ile servis edin.